ブラウニー 卵、バター無し
＊粉類＊
薄力粉 ２カップ ４００cc
てん菜糖またはきび砂糖 １カップ ２００cc
ココアパウダー ２０〜２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
重曹 少々 なくても良い
酢 大さじ１
塩 ２つまみ
＊液体類＊
豆乳 または 牛乳 １カップ ２００cc
バニラエッセンス 適宜 若干多め
グレープシードオイル または 菜種油 ６０cc
クルミ チョコチップ 好みでシナモン少々
作り方
オーブンを１８０度にセットして下さい。
１ ２つのボールに粉類と液体類をそれぞれ入れて 泡立器でよく混ぜる。
＊液体の方の酢は一番最後に入れてよく混ぜて下さい。
２ 液体のボールに粉類の半量を投入。泡立器でよーく混ぜる。
３ 残りの粉を入れ、へらに持ち替えてさっくりと、次第につやが出るくらいまで
混ぜる。
４ 大きめのキャセロールまたは金属のケーキ型に生地を流す。
＊型がせまい場合は生地に高さが出ます。雰囲気が変わるので色々な型で
厚さをアレンジしてみて下さい。
５ このみで上からクルミやチョコチップを振りかけ、少し上から押して
おきます。押さなかった場合はナッツが後でポロポロと取れやすいです。
６ １８０度のオーブンで２５分から３０分焼き色を見ながらやきます。
＊串や箸を刺して、何も付かなければ完全に焼けています。
７ あら熱が取れて冷めたら 切り分けます。 ホイップクリームではなく、
バニラアイスを添えて というのがカナダでは一般的です。おいしので
ぜひその様にやってみて下さい。 もちろん何もなくてもそのままでも
コーヒーに合いますよ！
